10 pravila za suživot s vinoljupcem

Vaš odabranik ili odabranica ludo voli vina? Čestitamo, očekuje vas lijepa veza prepuna eno-

gastro istraživanja. Ali ipak vrijedi upamtiti ova zlatna pravila – i izbjeći zamke koje vas možda

očekuju.

I tako ste se zaljubili u ljubitelja (ili ljubiteljicu!) vina. Čestitamo! Ljudi koji vole hranu (i vino) najbolji su ljudi, kaže Julia Childs, a mi se slažemo. Ali sva je prilika da vam je potrebno malo pomoći

sa snalaženjem u ponekad složenom svijetu ljubitelja vina – zato smo samo za vas sastavili ovih 10

pravila da vaša ljubav potraje dugo, dugo, dugo…

1. Poštujte čaše.

Vaš ljubitelj vina vjerojatno posjeduje najmanje jedan komplet vinskih čaša. Vjerojatnije dva ili tri –

za crna vina, bijela, pjenušce. Vjerojatno posjeduje i dekanter (ona neobična staklena sprava nije

modernistička vaza za cvijeće niti zgodan ukras za dnevnu sobu, već posuda za „otvaranje“ vina*), a

sva je prilika da se negdje u ormaru kriju i čaše za žestoka pića. Čaše su važne – ako mu (ili njoj)

dopustite, objasnit će vam točno zašto bira određenu čašu uz određeno vino. Najveći grijeh za ljubitelja vina: poslužiti vino u čaši za vodu. Razlog za prekid: posluživanje dobrog vina u plastičnoj čaši. Zalog za sretnu budućnost: kupnja vinskih čaša. Čak i ako promašite, vaš će ljubitelj vina cijeniti

namjeru.

2. Izbjegavajte rečenice poput: „Ovo bi vino sjajno išlo u bambus.“

Ovo je ultimativna uvreda za vino. Vino koje ide u bambus vjerojatno ne valja, a teško da će vam

istinski ljubitelj vina poslužiti nešto takvo. Nemojte pokušavati u društvu svojeg vinoljupca kreirati

bambuse, gemište ili špricere. No to ne znači da vam se ama baš svako vino treba svidjeti. O vinima

se uči i vina se uče. Iskreno kažite što vam se sviđa, a što baš i ne – vjerujte, od prvog dana vaš

vinoljubac sastavlja u glavi vaš vinski profil i cijenit će da mu iskreno kažete što volite, a što vam nije

leglo. Tako učite – oboje. Najveći grijeh za ljubitelja vina: Pomiješati dobar plavac s Colom. Razlog za prekid: Otvoriti njegovu arhivsku butelju nekog Chateaua i pomiješati vino s Colom. U čaši za vodu.

Zalog za sretnu budućnost: „Ovo mi se uopće ne sviđa. Možemo li otvoriti nešto jednostavnije?“

3. Poštujte otvarače.

Vama se to možda ne čini kao velika stvar, ali nakon selekcije vina (doći ćemo i do toga) i dobrih čaša, dobar otvarač najvažnija je stvar u domu svakog ljubitelja vina. Vjerojatno ih posjeduje više od

jednog. Za svaki slučaj. Najveći grijeh za ljubitelja vina: kupnja „ubojice čepova“, onih popularnih otvarača na odvijanje koji učinkovito uništavaju plutene čepove. Razlog za prekid: bacanje otvarača jer su stari, ofucani, potrošeni... imaju te neke glupe natpise vinarija. Zalog za sretnu budućnost: Iznenadite ga otvaračem.